Gastronomias italiana e portuguesa se encontram com chefs goianas
Carina Popolare e Edvania Nogueira preparam prato que une massa e bacalhau com resultado surpreendente
Com ousadia e muito talento, duas chefs goianas uniram a culinária italiana e portuguesa num prato especial, de dar água na boca, e que já abre a lista de possibilidades para ceia de Natal. O encontro de Carina Popolare e Edvania Nogueira pode ser conferido do YouTube em um dos episódios do“Carina Popolare Convida”, que recebeu a proprietária do restaurante português Porto Cave, para uma experiência gastronômica inigualável.
O prato apresentado por Edvânia, intitulado Sfogliatti à Porto Cave 20 Anos, leva como ingrediente, o bacalhau, que embora seja muito popular nas receitas portuguesas, é também a comida típica de Natal dos italianos. O pescado foi habilmente incorporado à massa da Popolare, resultando em uma combinação harmoniosa de sabores.
A receita começa com a preparação do molho bechamel especial da chef, que recebe um toque único com o queijo Serra da Estrela. Enquanto isso, o bacalhau é cuidadosamente assado em papel alumínio, preservando suas características e sabor. Em seguida, a massa para lasanha pré-cozida da Popolare é cozida brevemente e recheada com o molho e lascas do bacalhau emulsionado, criando um prato de visual encantador.
A apresentação do prato é feita com maestria, com a última peça de massa sendo furada e delicadamente amarrada com um nó. O toque final fica por conta do emulsionado de azeite e dos tomates cereja, que adicionam frescor e cor ao prato. “O brasileiro tem essa característica de um povo miscigenado, cheio de culturas, gostos e diversidades. O trabalho da Edivânia deu outra leitura para a massa de lasanha”, comemora Carina.
A parceria entre Carina Popolare e Edvânia Nogueira demonstra a riqueza da culinária italiana e portuguesa e a criatividade das chefs goianas. O canal no YouTube da Carina Popolare proporciona aos espectadores a oportunidade de aprender e se inspirar com receitas exclusivas e encontros culinários como esse.
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